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养殖小龙虾的赚钱前景怎么样
一、小龙虾的养殖价值
小龙虾肉质鲜美，营养丰富，可食部分较多(达40%)，虾尾肉占体重的15%～18%。小龙虾具有防止胆固醇在人体内蓄积的作用，是一种高蛋白质、低脂肪的健康保健食品，其蛋白质含量占总体重的17.62%，氨基酸总量占蛋白质的77.2%，脂肪含量不到0.2%，而且所含脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的，宜于人体吸收。
近几年来，草鱼行情太低迷，养殖户们徘徊在保本的边缘，而小龙虾行情一直高走，效益也不错，关键是养殖周期短，资金回笼快，投入相对较少，会有很多人弃养草鱼，转养小龙虾。
近年来国内市场小龙虾的需求非常旺盛，小龙虾的食用已经风靡全国，被越来越多的消费者所喜爱，这个市场的销量也在不断上涨。资料显示，在武汉、南京、上海、合肥等各大中城市，一年龙虾的消费量都在万吨以上，南京市一个晚上的小龙虾销售量就在20吨左右。
小龙虾销售市场前景广阔，国外很多国家都有吃小龙虾的习惯，欧美国家是小龙虾的主要消费国，在美国小龙虾不仅是重要的食用虾类，而且是垂钓时的重要饵料，年消费量在6万～8万吨，但自给能力不足1/3;每年瑞典举行为期3周的小龙虾节，每年进口小龙虾就达5万～10万吨。
1988年我国湖北省首次向瑞典出口小龙虾，这是我国第一次将小龙虾出口到国外，以后每年出口小龙虾创汇超过5000万美元。江苏省是小龙虾加工出口的重点地区，全省有加工企业60多家，年加工小龙虾出口量在6000吨左右。浙江省出口的主要是冻虾仁，宁波、温岭等地均有小龙虾加工厂，其产品主要出口欧洲。
除去小龙虾的甲壳后，其身体是许多鱼类和经济水产动物重要的饵料来源。另外，小龙虾的虾头和虾壳含有20%的虾壳素，从小龙虾甲壳中提取的虾青素、虾红素、甲壳素、几丁质、鞣质及其衍生物被广泛应用于食品、工业、医药、饮料、造纸、印染、日用化工、农业和环保等方面，小龙虾的甲壳加工投资少、效益高。十多年前，由于小龙虾的整虾食用开发较慢，其利用价值主要体现在出口创汇上，尤其是虾仁部分，经冷冻或速冻后被出口到欧盟、日本、美国、东南亚、澳洲等市场，深受欢迎。近年来，又开发了虾黄、尾肉及整条虾出口。在美国，小龙虾的售价每千克可达3. 5～5美元，每千克小龙虾尾肉售价可达20美元。
通过深加工，可以做到小龙虾一年365天都有供应，价格却比当季时要低得多。所以，科技永远是第一生产力，只有以科技为核心，才能产生商业模式的变革，也才有可能把小龙虾产业从1千亿增长到几千亿。
众多的食客，强大的需求，有需求理所当然就不用愁市场，小龙虾养殖业的发展空间与发展潜力整体很让人乐观。以前消费小龙虾局限在高消费的大城市与产虾区的周边，而且各类成本使得小龙虾市场价格不菲，这也制约了小龙虾的大发展。而在七八月小龙虾大量上市，远远超过了全国的需求量，大量的龙虾价格非常低。因此另辟蹊径，对小龙虾进行深加工，那些产虾区的深加工企业，就成为了小龙虾高峰期的产量蓄水池。由于有深加工企业在虾区的存在，鲜活的小龙虾被锁鲜起来，等到其它季节再在全国各地销售，也调节了当地养殖户的养殖收入与积极性。另外，随着小龙虾国际市场的打开，国内小龙虾加工企业增多，为小龙虾规模化养殖提供了产品销售保障。
但是在乐观的同时，我们也不能忽视行业潜在的各类风险，规避这些风险，才能确保养殖成功。毕竟，赚钱才是我们的最终目的。所以在此总结出以下几点，与大伙儿一起探讨。
2016年小龙虾价格很是让人欣喜，导致2016年有许多人投身到养殖小龙虾这个大军中来。因为人们普遍认为小龙虾存活率高、好养，生存环境恶劣也能生存，全国人民都爱吃，市场需求量巨大，所以许多人开始盲目跟风挖塘养虾。但据有人粗略估算，2016年养殖小龙虾赚钱的比例并不是很高。现在有很多的`微信群、QQ群，在这些群里稍加留意就可以发现，群里一些人是正在从事养殖的养殖户，一些是饲料、渔药等各种企业的销售人员，一些是上一年养殖失败的，而其中占较大比例的是持观望态度的人。这正是应了一句话：养殖有风险、投资需谨慎。
目前大概有四种情况，一是真正养殖培育出来的虾苗，这种虾苗不适合长途运输，如果超过3个小时以上虾苗缺水严重，死亡率近半。(也许有人认为现在运输条件、虾苗投放技术都比前成熟，可以降低虾苗运输的死亡率。但如果长时间加冰运输，虾苗到塘口后成活率还是会明显降低)。二是要留意一些奸商坑害客户，比如在好的虾苗中掺加部分病虾、快死虾，刚进塘时候虾苗活蹦乱跳，但过些天虾苗死亡率大增。第三注意提前预定虾苗的陷阱。有些卖苗的养殖户，他对外称可以提前预定虾苗。其实他是通过当地低价收购野苗，然后再高价卖给提前订购的虾苗的你，赚取中间利差。最后一种，就是直接欺骗，通过各种方式取得你的信任后，等你提前打款后，就再也见不到他的踪影了。
小龙虾的养殖技术目前已经比较成熟，技术要求相对较低，日常要做好包括塘口基本建设(防逃，深浅水分布)、进排水、清塘、消毒、种草、水质管理、水底改造、水草管理、疾病预防等各项工作，还要掌握水草养护技术、蜕壳期管理措施，注意营养均衡、对水体系统调整等等。是药三分毒，不管对人还是对虾，平时用药消毒、改底都要注意以食品安全法为依据。
目前大部分市场被二道、三道贩子掌控。他们资源丰富(同时也承担着欠款、虾死亡率的风险)，养殖户的成品虾绝大部分是销售给贩子，价格往往被压到极致。同时还有一些大型养殖农社，控制着当地小龙虾的市场价格。可以这么说，养殖散户是在夹缝中求赚钱。如果养出来的小龙虾品相差、质量差、规格差，可能会直接导致亏本。
总而言之，每个从事养殖业的人，技术、市场、行情、销售渠道这几个关键核心点，一定要把握好、了解清楚，这样才能保证养殖成功率。
下面再算笔养殖小龙虾的细账(来自网络)：
100亩池塘养殖淡水小龙虾，100亩池塘面积养殖需要4个人，其中负责人1人，技术人员1人，操作工2人。
1、租地费(池塘租赁费500～550元/亩)500元×100=50000元
4、种虾费用(亲虾25公斤/亩，30元/公斤)每亩虾750元，共75000元
7、药品、工具及检测费 15000元
8、人员费 84360元(操作工2人，1900元/人·月;技术员1人，2300元/人·月;负责人1人，3000元/人·月)
每亩产量250公斤，单价36元/千克，100亩总收成 90万元。
90万元-34.9360万元=55.0640万元，第二年后无需支出池塘改造费、防逃网费及种虾费。若在池塘中采用鱼虾混养，则每亩投资增加1000元，但每亩产值将增加2000元，利润也相应增大1000元，总利润可在65.0640万元。
1、大约在1929年，日本引进了小龙虾，小龙虾经日本流入到了中国的南京。
2、日本是小龙虾进入东亚的跳板。到上世纪60年代，日本包括北海道在内除了一些岛屿之外的地方都发现了小龙虾的身影，甚至克氏原螯虾的日本亲戚——日本黑螯虾都快被它斩尽杀绝了。
3、在1990年代初，小龙虾迅速走上了湖北、安徽、江苏一带大排档的饭桌。而卖小龙虾的商贩在数钱手抽筋之余顺手展望了一下国际市场。
4、为了适应严酷的生存环境，小龙虾在中国发生了奇特的进化，变异出了麻辣小龙虾、茴香小龙虾、清蒸小龙虾等新品种。
小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。
幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
由于大部分小龙虾的抗污染性十分强，因此在含有高污染性毒素的水质下，依然可以存活。放养在水族箱中，也可有效的清除鱼的排泄物以及青苔，对水文环境整治有十分大的贡献。
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂。
日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
小龙虾因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，而被制成多种料理，都受到了普遍的欢迎。
小龙虾产业发展趋势分析上市公司布局抢占市场
进入6月，小龙虾迎来一年中的供应和销售顶峰。作为世界杯夜宵套餐中的“网红”，小龙虾在养殖端、产品端和配送链等各个方面都受到关注。面对“一年产值翻倍”的小龙虾市场，相关上市公司也不居人后，相继在多个业务层面布局小龙虾市场。
进入6月，小龙虾迎来一年中的供应和销售顶峰。作为世界杯夜宵套餐中的“网红”，小龙虾在养殖端、产品端和配送链等各个方面都受到关注。面对“一年产值翻倍”的小龙虾市场，相关上市公司也不居人后，相继在多个业务层面布局小龙虾市场。
小龙虾是近年来崛起的夜宵界“扛把子”，今年尤其受到热捧，成为世界杯期间夜宵的“主力军”。6月18日零点过后1小时内，60万只小龙虾被销售一空;整个“6·18”期间，京东生鲜小龙虾总计销售超过3373万只。天猫方面，天猫、盒马、口碑、饿了么等平台卖出的小龙虾超过1亿只。世界杯开赛后，饿了么创造了世界杯场均配送305万只小龙虾的新纪录。
根据前瞻产业研究院发布的《速冻食品行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，2017年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元，比2016年增长83.15%，一年的时间产值近乎“翻倍”。其中，养殖业产值约485亿元，以加工业为主的第二产业产值约200亿元，以餐饮为主的第三产业产值约2000亿元。
伴随着销量一路走高的还有小龙虾的价格。小龙虾最近三年的价格涨幅达到了290%，仅今年以来小龙虾的价格就上涨了20%以上。
2017年全国及部分省份小龙虾社会经济总产值情况
2017年全国小龙虾一二三产业产值占比情况
在生产地，以南京、武汉、青岛、无锡、洪湖、监利等6大区域为代表，红壳小龙虾价格维持在20-35元/斤之间，青壳小龙虾价格维持在14-31/斤元之间。在消费地，目前红壳小龙虾两虾(约50克/只)批发价为40元/斤，较3、4月份有所下滑。但是，去年同期两虾价格约为30元/斤，同比价格仍有约30%的涨幅。在消费市场上，目前一份成品小龙虾(两虾)价格普遍已经达到100元/斤以上。
在这场小龙虾组成的经济“盛宴”中，上市公司并未缺席。
2017年5月，周黑鸭推出MAP包装冷食卤制小龙虾，每盒净含量180g(6只)，售价35.9元。不过，仅上市三个月左右就停止供应，被认为是“定价偏高”。但公司并未放弃这一快速增长的市场，在今年3月份的业绩说明会上，公司表示，小龙虾首先要解决技术问题，突破小龙虾的季节性，目前已攻克了这一瓶颈，2018年公司再次推出小龙虾。同时，公司表示，定价是来自大量消费者调研。并表示未来不排除会进入小龙虾产业上游环节。
小龙虾的价格快速上涨的一个重要原因是上游生产的“供不应求”，因此，上游养殖成为小龙虾产业的关键环节。多家公司已经开始着手布局。
国联水产采用分期投入的方式投入5亿元用于小龙虾业务发展。公司还多次在互动平台回应小龙虾业务的发展，表示未来在养殖环节不排除参与湖北省高标准农田改造项目(虾稻共养)，以把控上游资源。小龙虾产品目前占公司总营业收入比例较低但增速很快，公司2018年小龙虾产品已经开始销售，截至6月15日已销售约2300万元。
美好置业5月21日公告称，公司将投资20亿元在湖北省监利县建设生态农业产业园项目。监利县将提供约300亩项目生产用地给公司，用于建设虾、稻等加工企业及配套设施。
对于小龙虾产业的前景，小龙虾产业发展基于口味、渠道和技术等环节的创新。目前小龙虾已逐渐覆盖线上线下全渠道运营，进一步发展冷链物流体系、加强池边塘头市场和产地、批发市场的建设，是提高龙虾运输效率是必经之路。而通过举办小龙虾节、小龙虾生态旅游等活动，可以营销带动小龙虾的发展。
