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1、果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，两者皆属水溶性膳食纤维。
2、布丁的胶冻原料可以是玉米淀粉，也可以用树薯淀粉，用玉米淀粉做的布丁冷却后成结冻状态，切割后呈挺立的块状;用树薯淀粉做胶冻原料时，布丁较软，只是将液体原料凝结一齐而无法挺立。通常蛋糕师傅做布丁派时，喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用，可使布丁派馅较柔软而带流性。
3、果冻是一种半固体状的，可以自己挺立，而布丁事实上是属于半凝固状的浆状，只有冷冻的时候才可以凝固成固体。
4、三、果冻一般呈透明或半透明的，而布丁不透明。
5、制作果冻的主要原料是果汁、水、糖和明胶或者鱼胶粉等其他凝固胶质，果冻是一种低热量高膳食纤维的食品。
6、布丁的原料主要是玉米淀粉或者树蜀淀粉、以及鸡蛋和奶黄，因为树蜀淀粉和玉米淀粉只能将液体物质凝结在一起。
7、果冻液的调制方法较简单，一般先浸泡明胶，然后隔水熔化，再加入所需要的配料，即混合成果冻液。果冻液的调制方法根据所用凝固原料的不同，常见的有以下两种：使用果冻粉或使用明胶。
8、(1)使用果冻粉调制果冻液使用果冻粉调制果冻液是最方便、最省时的方法。因为所有的凝固原料——果冻粉都已在工厂配制好并消毒，再经干燥处理包装上市。使用者只需按照产品包装上的使用说明及用量配比表使用即可，使用起来很方便。
9、(2)使用明胶调制果冻液使用明胶制作果冻是较常用的方法。常用明胶的商品名有白明胶、明胶片、结力粉、结力片、鱼胶粉等。实际使用时要参照不同原料使用说明来使用。如使用明胶片、结力片，需要先把结力片用凉水泡软，然后再调制。若使用结力粉，则要求先用少量的凉水浸透后再调制。
10、参考资料：果冻-百度百科布丁-百度百科
随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，不论是居家生活还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费新食尚，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，在这种情景下，我们的泡×堂果冻吧应运而生了。
泡×堂果冻吧成立于二○○七年十月份，是一个拥有独立网店，经营果冻食品的专业店铺
泡×堂果冻吧为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的精美果冻食品，面向广大的中低档消费者群体。
冻屋现做现卖果冻、果冻粥以及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕，尤其是果冻情侣蛋糕，这些均打破了市场的局面，同时该蛋糕以海藻为原料，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的安全。健康的，才是开心的；开心的，就是健康的！
时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的果冻，归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求（娱乐、时尚、口感……）、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。消费者购买果冻用于食用和送礼。果冻小巧、味道好，有一定营养价值，所以它的购买频数较高；果冻轻盈美观、营养丰富，成为礼尚往来的佳品，为此许多厂家推出了方便送礼的果冻大礼包。因此，休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，休闲的就是时尚的已成为人们对食品时尚性的共识，休闲食品不只是口感好、有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达情感的载体。
果冻产品，自从一九八○年代中期进入中国市场以来，其丰富的口味和特殊的口感很快受到广大消费者，特别是青少年朋友的青睐。一九九○年代中后期，随着需求的迅速扩大，果冻行业逐步形成产业。发展至今天，果冻行业在我们国家已经成长为一个总销售额达70亿规模的产业，并超过日本成为世界上最大的果冻生产国和销售国。
果冻产品的未来主流趋向天然化、功能性。质地嫩滑的果冻，辅以天然果肉，形成了独特口感，并含有水果的营养成分。市场上有菠萝、柑橘、桃、梨等品种的果肉果冻产品，可供广大消费者选择。另外，应消费者对果冻保健功能的需求，市场上还出现了高钙果冻、芦荟果冻等品类。所有类型的果冻，其可溶性固形物含量要求在15.0％以上，即白糖添加量为15％，与糖果相比可称低热量食品。含乳型果冻蛋白质要求为1.0％以上，在食用果冻的同时也摄入了由乳制品带来的优质蛋白。营养健康型果冻，日益受到消费者的青睐。
随着我国人民生活水平的提高，休闲成为大众生活不可缺少的重要部分，而休闲食品也由原来仅能充饥，发展到现在既可满足口感需求，又可提供所需营养，还能调节心情。近年休闲食品市场需求量呈持续增长势头，按年增长速度10％计算，预计今年中国休闲食品市场需求额将超过千亿元。但中国目前的消费水平偏低，市场潜力仍很大。
休闲食品每年有近三百亿的市场容量，越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场，相互之间争夺市场，虽然近年国内休闲食品市场发展迅速，但专家表示，国内本土品牌休闲食品的种类与国外相比，品种还是较为有限，无论在新产品的开发、口味的多样化、包装的个性化、产品的营养化方面都存在较大的差距，缺乏足够的市场竞争力。果冻业不但有激烈的业内竞争，还有与薯片、糖果等其他产业的竞争，因为它们同属于休闲食品的范畴。果冻业不能只着眼于行业内的竞争，还要不断创新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提高营养价值和休闲品味，来占领休闲食品的市场。
S（优势）：果冻是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、时尚化的果冻食品，令人们留恋往返。
W（劣势）：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。
O（机会）：果冻市场需求逐年扩大；人们的消费观念也发生变化。
T（威胁）：市场上经营休闲食品的商店较多，且各具特色，竞争很激烈。
a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及初生牛犊不怕虎的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。
b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的，用智力换资本是大学生创业的特色和必然之路。
c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。
近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括：
高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。
自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。
4．1资金来源——保证贷款
由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得10万元左右的保证贷款，从而较快的获取创业资金。
店面面积为五平米米到十平米米，一平米米到二人均可，封口机1台、刨冰机1台、沙冰机1台、巧克力喷泉机1台、果冻专用模具5套、制作果冻专用器具1套。店内需3～4店员，员工工资占投资额的10％左右。
（5）工人工资：800元×三人/月=2400元/月
（6）推广费用：传单费用约为300元/月
前期不准备采用电视广告，因为资金有限。所以采取廉价而精美的传单和口碑效应进行宣传。
4．4中期及以后发展资金投放及回报情况：由于中期以后发展涉及到加盟和连锁等深入研究。有待日后根据公司发展情况和行业情况进行具体分析。
泡×堂的店面应选在学校周围、大型商场、购物中心的周边地段，这些地方客流量大，租金又不会太高。
果冻吧内分为三个区域：成品区、制作区、服务区。
成品区：主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走，或当即享用。
制作区：由顾客挑选果冻的制作风格与包装。提前预定，我们会准时完成。
服务区：这里我们会设置意见箱，随时纪录顾客为我们提出的宝贵意见，并定期总结与归纳。
5．2目标市场定位：年轻女性、女孩和儿童，年轻女孩子喜欢浪漫时尚个性，我们为她们提供了个性果冻蛋糕、果冻情侣蛋糕等；儿童喜欢卡通等新奇、活泼的食品，我们为他们提供有卡通模型的果冻；还有情人节、圣诞节、生日等特殊日子，我们给他们提供造型各异的多层果冻、花样果冻、果冻沙拉、刨冰果冻等等。
果冻屋现做现卖果冻、果冻粥以及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕，尤其是果冻情侣蛋糕，这些均打破了市场的局面，同时该蛋糕以海藻为原料，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的安全。花样多，产品丰富，可根据不同年龄阶段的人制作出不同的花案图样。例如，花样果冻系列、果冻冰品系列、麻辣凉冻系列、果冻粥系列、果冻沙拉系列、可吸果冻系列、果肉果冻系列、果冻三明治系列、果冻布丁、果鲜奶果冻蛋糕系列。
5．3．2价格：果冻的利润很高，毛利达到60％～70％以上。
5．3．3渠道：由于受进货成本的限制，决定从网上采购原材料。
（1）广告：泡×堂不会利用昂贵的电视媒体，并且通过物美价廉的商品和优质的服务扩大知名度和美誉度，利用口碑效应使所有顾客成为泡×堂的活广告！当然也可以借助有良好名誉的报刊进行宣传这样既节省了费用，又扩大了范围。
a、定期开展配送活动：销售旺季，休闲食品往往是采取现场品尝、买一赠一或礼品赠送等促销活动。
b、抽奖活动：每天前十位消费者有机会免费抽奖。
c、夏天在广场销售或网吧联动可增加更多销量。
d、果冻蛋糕会员制销售，增加蛋糕销量。
5．4．1建立销售信息簿：注明产品类型、名称、价格、销售日期，由顾客签字确认。方便售后服务。
5．4．2建立会员信息簿：记录会员信息，会员在生日当天，凭身份证和会员证可免费领取一份礼品。如果顾客同意的话，我们可以为其设计一款独特的生日蛋糕
随着时代的发展，一股新潮的消费时尚席卷全球——休闲食品，它是一种提高人们生活质量的重要产品，也是温饱阶段向小康阶段乃至富裕阶段过渡中的必然产物，有着广阔前景。由于各民族、各地区的生活习惯和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。泡跑堂果冻蛋糕弥补了过生日只吃奶油蛋糕的市场空白，可以根据客户的需求来制定定做，可以做成卡通、情侣、福寿、、祝福鱼节日等样式，不同的口味表达不同的情感，不同的花样有更深的祝福。点上一支果冻腊，朦胧柔和的灯光，更衬托着一种温馨浪漫的气氛，成为婚宴、婚请、生日party、朋友聚会的最佳选择！果冻产品的主流趋向天然化、功能性。质地嫩滑的果冻，辅以天然果肉，形成了独特口感，并含有水果的营养成分。市场上有菠萝、柑橘、桃、梨等品种的果肉果冻产品，可供广大消费者选择。另外，应消费者对果冻保健功能的需求，市场上还出现了高钙果冻、芦荟果冻等品类。果冻、果冻蛋糕系列逐步成为年轻恋人互相赠送的小礼品，也逐渐成为家人为孩子们购买的主要休闲食品。年轻的女孩子，愿意享受果冻屋的浪漫、享受果冻中那种似接吻的感觉，更愿意享受男朋友送来的果冻和果冻蛋糕的新奇、个性。我们还会经常看到，小孩子拖着父母的手：我要吃果冻！我要吃果冻！那些未成年的学生们，边走边吃果冻的现象，常常成为城市里的一道的风景线。
要想达到长期经营的目的，就一定要进行组织文化的建设。将组织的产品或服务文化、组织及员工的行为文化、组织的机制和制度文化通过整合成为一套有效指导和约束组织整体行为、员工行为及组织风格的价值理念。组织文化建设是一个动态发展、持续学习的过程，强化以共同价值观为核心的组织文化，要求组织始终明确经营理念，培育组织精神，增强凝聚力，塑造良好的组织形象，特别是要构筑以顾客为中心的组织文化，提供销售的可持续支撑。
a．店长——创业者（二人）掌管财务、制定决策；进购货物；负责收银与服务区；管理网店。
成品区导购员一名——帮助顾客选择成品的商品
自选区导购员一名、制作员一名——帮助顾客选择材料、设计样式并制作
7．2提前预订——节省成本提高效率
前期第1年到3年店面经营与网上商店同时进行
中期第4年到6年开始采取加盟的经营模式
长远发展第4年收回加盟店，进行连锁经营
这是泡×堂果冻吧发展的一个初步规划图。在实际运营过程中，还要紧随市场发展，不断优化产品质量和服务水平，提高泡×堂果冻吧的竞争力，扩大市场占有率，达到长远发展的目的。
市场竞争激烈，已有相对成功的品牌，对于泡×堂果冻吧这样一个刚开办的小店市场接受程度难以预测。且产品时代感较强，难以把握流行趋势。泡×堂果冻吧特色经营比较前卫，没有实践经验，缺乏借鉴者，效果难以预测。
把握时尚潮流，不断创新，紧跟年轻人的步伐，加快商品更新频率。要努力提高企业文化。针对顾客趋于理性和个性化的消费需求，通过市场细分来有针对性地提高品质，明确业务范围，增强竞争力。提供个性化服务能极大地增加产品的附加值。针对不同的消费需求提供相应的产品和服务，把每一个消费者都看成是一个细分市场，根据消费者的个性需要生产商品。同时，可以根据不同的顾客特征，如年龄、性别、性格、喜好等，为顾客提供有针对性的购买建议。
我们有着良好的市场优势：因果冻是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边。这样的项目不怕生产的产品没有人买，没有人消费。另外，果冻项目目前尚无竞争，是空白市场。
果冻满足休闲的需求（娱乐、时尚、口感……）、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。果冻只有了满足休闲的需求，消费者才会选择了她。真正做到休闲的就是时尚的，坚持不懈地塑造开心、积极向上的的品牌文化形象，让果冻食品不只是口感好、有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达情感的载体。雪化了，那是因为我的热情；天晴了，那是因为我的真诚；即使结冰了，那也因为我祝福的永恒！泡跑堂果冻，无限的花样，表达无穷无尽的爱意，给您一次为亲人、朋友和爱人表达爱的机会！
问题一：果冻的世界十大品牌中国十大果冻品牌榜中榜/什么牌子的果冻好吃[2010]1喜之郎-水晶之恋(中国驰名商标,中国名牌,领导品牌)
2蜡笔小新果冻(中国名牌,蜡笔小新(福建)食品工业有限公司)
3亲亲果冻(中国驰名商标,中国名牌,福建亲亲股份有限公司)
4供金娃果冻(中国名牌,广东名牌,国内最早的果冻・布丁品牌之一)
5徐福记果冻(十大果冻品牌,1978年创立于台湾,广东名牌)
6旺旺果冻(十大果冻品牌,大型企业集团,来自台湾)
7佐佐果冻(十大果冻品牌,厦门大三和食品有限公司)
8金丝猴果冻(中国驰名商标上海金丝猴集团有限公司)
9惠康果冻(福建名牌,福建惠康食品工业有限公司)
10雅客果冻(十大果冻品牌,著名品牌,福建雅客食品品牌)
问题二：中国最早的果冻是什么牌子的? 5分翡翠果冻是由Xm粉、抹茶粉调制而成，晶莹剔透，加上碧绿的色泽，一股清凉感油然而生。轻舀一匙含在口中，滑润又清香，令人回味无穷，是炎炎夏日最佳的清凉点心。而且它是以健康食品及抹茶为佐料，因此爱美女士也可放心大快朵颐。
附带一提的是，据说最早的果冻是用鹿角做出来的。作法是将鹿角泡在水中，待柔软后放入加味的温水中，等鹿角中的胶质溶出后倒入容器，待冷却凝固为冻即成。
问题三：什么牌子的果冻最好吃?最好吃的是喜之郎-水晶之恋
（领导品牌，中国驰名商标，中国名牌）
（蜡笔小新（福建）食品工业有限公司，中国名牌）
（福建亲亲股份有限公司，中国驰名商标，中国名牌）
（国内最早的果冻??布丁品牌之一，中国名牌，广东名牌）
（1978年创立于台湾，广东名牌）
（厦门大三和食品有限公司，知名品牌）
（上海金丝猴集团有限公司，中国驰名商标）
（福建惠康食品工业有限公司，福建名牌）
（北京康贝尔食品有限公司，知名品牌）
问题四：果冻牌子？{全}！ 1喜之郎-水晶之恋(中国驰名商标,中国名牌,领导品牌)
2蜡笔小新果冻(中国名牌,蜡笔小新(福建)食品工业有限公司)
3亲亲果冻(中国驰名商标,中国名牌,福建亲亲股份有限公司)
4金娃果冻(中国名牌,广东名牌,国内最早的果冻・布丁品牌之一)
5徐福记果冻(1978年创立于台湾,广东名牌)
6旺旺果冻(大型企业集团,来自台湾)
7佐佐果冻(知名品牌,厦门大三和食品有限公司)
8金丝猴果冻(中国驰名商标上海金丝猴集团有限公司)
9惠康果冻(福建名牌,福建惠康食品工业有限公司)
10一品之果/小贝尔(知名品牌,北京康贝尔食品有限公司)
蜡笔小新蜡笔小新(福建)食品工业有限公司 29类果冻
喜之郎广东喜之郎集团公司 29类果冻
合生元广州合生元生物制品有限公司 29类营养粉/果冻糖果/螺旋藻
亲亲福建亲亲股份有限公司 30类膨化食品
金丝猴上海金丝猴集团有限公司 30类糖果
（中国驰名商标的有效使用期为10年）
喜之郎广东喜之郎集团有限公司果冻 2007
蜡笔小新蜡笔小新（福建）食品工业有限公司果冻 2007
亲亲福建亲亲股份有限公司果冻 2007
金娃东莞市金娃食品工业有限公司果冻 2007
（中国名牌产品的有效使用期为3年）
问题五：果冻都有那些牌子，那些类型?哪个品牌的果冻最好吃或是最好看? 1、喜之郎-水晶之恋（领导品牌，中国驰名商标，中国名牌） 2、蜡笔小新果冻（蜡笔小新（福建）食品工业有限公司，中耿名牌） 3、亲亲果冻（福建亲亲股份有限公司，中国驰名商标，中国名牌） 4、金娃果冻（国内最早的果冻??布丁品牌之一，中国名牌，广东名牌） 5、徐福记果冻（1978年创立于台湾，广东名牌） 6、旺旺果冻（大型企业集团，来自台湾） 7、佐佐果冻（厦门大三和食品有限公司，知名品牌） 8、金丝猴果冻（上海金丝猴集团有限公司，中国驰名商标） 9、惠康果冻（福建惠康食品工业有限公司，福建名牌） 10、一品之果/小贝尔像“喜之郎”的果肉果冻就很好，“如果”的Xm果冻很好吃，蜡笔小新的也还好，“台尚”一般吧“旺旺”的果肉果冻也好吃的。个人最喜欢“喜之郎”和“如果”吃品牌的还是对身体安全的
问题六：果冻十大品牌榜中榜，什么牌子的果冻好吃广东喜之郎集团有限公司，中国十大果冻品牌，中国驰名商标，中国名牌，行业领导品牌广东喜之郎集团有限公司成立于1993年，生产和销售果冻布丁、海苔、奶茶三大系列产品，拥有喜之郎、水晶之恋、CiCi、美好时光、优乐美等多个知名品牌，是目前全球最大的果冻布丁专业生产销售企业，亦是国内最大的即食海苔、奶茶生产企业。其中喜之郎商标早于2000年荣获中国驰名商标称号，喜之郎系列产品更是连续被评为中国名牌产品。喜之郎集团总部设在广东深圳，现有管理、营销、研发、生产员工近万人，集团已分别在广东阳江和南京溧水设立了两个现代化的生产工业园，总占地面积60多万平方米，均通过了ISO9001、GMP、HACCP等质量体系认证，已成为自动化的引导中国食品生产规范潮流的现代化企业。集团新投资近8个亿的第三个现代化工业园，已落户河北定兴，目前正在紧锣密锣的筹建之中，预计2010年建成投产。喜之郎集团在大陆、香港20多个省、市、自治区设立40多个分公司、办事处，拥有近千个经销商，上万个分销商，建立了健全的遍布全国的销售网络，产品同时远销欧洲、北美以及东南亚等海外市场。食品行业是一个良心行业，为消费者提供符合质量标准的产品是喜之郎集团的一贯追求。喜之郎集团从创立之日起，就将质量是喜之郎人自尊心作为企业的品质管理理念，公司按照ISO9001、HACCP、SSOP的要求，建立了严格、完善的产品质量保证体系。一直以来，公司依托高素质的科研管理团队、先进的生产检测设备和完善的检测手段，生产技术得以不断创新，具有自主知识产权的高科技含量的优质产品也陆续应运而生（目前拥有各项专利近50项），使喜之郎产品始终处于生产一代、储备一代、预研一代的良性循环中。喜之郎集团短短数年成为国内外著名的休闲食品生产企业，并呈现良好的发展态势，究其原因，主要有三点：首先是健康、美味、营养、能给消费者带来愉悦、有感情附加值和顺应时代发展的产品不断满足消费者日益变化的需要；其次，质量是喜之郎的自尊心，公司推行全面质量管理，建立了比较完善的产品质量与安全管理体系，并在2003、2004及2006年分别通过了GMP、ISO9001和HACCP认证，严格保证了产品的高质量；第三，公司将追求更强更好、共创健康快乐的今天和明天作为企业信条，在与消费者的各种沟通中始终突出聪明、健康、上进的主题，给产品赋予了人格化的魅力，引起了消费者的共鸣，并深为消费者所赞赏。喜之郎全体员工正在为把公司建设成为世界一流的健康食品专业生产企业而努力奋斗！广东喜之郎集团有限公司联系方式：果冻十大品牌：
问题七：什么牌子的果冻比较好吃啊？喜之郎的好吃~~
另外，蜡笔小新的也好吃，而且造型都相当可爱！！~~~
还有就是金丝猴和亲亲的，这几个我比较常买，都蛮喜欢的~
还有其他的，给个国内果冻十大排行榜你参考参考！
（领导品牌，中国驰名商标，中国名牌）
（蜡笔小新（福建）食品工业有限公司，中国名牌）
（福建亲亲股份有限公司，中国驰名商标，中国名牌）
（国内最早的果冻?布丁品牌之一，中国名牌，广东名牌）
（1978年创立于台湾，广东名牌）
（厦门大三和食品有限公司，知名品牌）
（上海金丝猴集团有限公司，中国驰名商标）
（福建惠康食品工业有限公司，福建名牌）
（北京康贝尔食品有限公司，知名品牌）
问题八：什么牌子的果冻好吃？个人觉得亲亲最好吃，我家亲戚在亲亲果冻厂上班，每年都会给我带很多。感觉还不错。
问题九：什么牌子的果冻好吃马来西亚优酪FRUGURT水果果冻（芒果/草莓/香橙）你可以试试我觉得果冻还是在超市买比较好（个人意见）
问题十：酵素果冻什么牌子最好人体不需要补充酵素。酵素其实就是生物酶，因为人体自身就有控制酶产生、分解的完整机制，并用这种方式控制一切生命活动。补充酵素等于人为地去干扰生命活动，未必有好处。
