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与洗衣机、空调相比，我国油烟机的渗透率还非常低，不过增量空间巨大。2018年1-10月，我国油烟机行业龙头企业集中度提高，其中老板、方太零售额占比合计达到51.0%，与2017年同期相比提升0.8个百分点。此外，油烟机中高端产品比重也有所上升。
在厨房电器中，早期的家庭厨房排烟工作都是由排风扇来完成的。虽然排风扇能排除掉厨房中的大部分油烟，但是它却无力解决烹饪中产生的油烟对整个厨房的污染，因此抽油烟机逐渐替代排风扇，发挥着净化厨房环境的作用。
在家电保有量上，不同家电、不同地区之间差异较大。2016年，我国城镇居民每百户洗衣机的保有量为94.2台，我国农村居民每百户洗衣机保有量为84台，两者相近;我国城镇居民每百户空调的保有量为123.7台，我国农村居民每百户洗衣机保有量为47.6台，前者是后者2.6倍，表明城镇居民已做到一户多机，而在农村地区，依旧有很多百姓没有用上空调，说明未来我国空调数量依旧有很大的增量空间;城镇居民每百户油烟机的保有量为71.5台，农村则只有18.4台。
可以看出，与洗衣机、空调相比，油烟机的渗透率还非常低。与我国烹饪习惯相近的日本与韩国，其抽油烟机每百户的拥有量分别达到了每百户92及112台。假设我国每百户油烟机的保有量达到现阶段城镇居民的水平，也就是每百户保有量72台，油烟机保有量将达到2.97亿台，存在净增量1.90亿台;若达到目前日本的水平，油烟机保有量将达到3.96亿台，净增量2.76亿台;若达到目前韩国的水平，油烟机保有量将达到4.82亿台，净增量3.62亿台。
尽管抽油烟机市场增量空间巨大，不过受到房地产周期的滞后影响，油烟机内销表现疲软。2016年，我国油烟机零售额约为384亿元，同比增长了12.3%。2018年厨电市场在地产滞后影响及宏观经济下滑的双重影响下，内销景气度低于预期，预计油烟机零售额同比下降8.5%至396亿元。
龙头集中度提高，中高端产品比重上升
中国油烟机行业经过多年的发展，已成为一个较成熟的产业。油烟机已成为国内城镇家庭厨房中不可或缺的厨卫电器产品成员之一。据不完全统计，生产油烟机行业厂家从1987年的52家发展到目前的300多家。与其他家电产品相比较，这一产业处于一个相对激烈的竞争环境里，以珠江三角洲和长江三角洲为代表的各大抽油烟机生产企业占据了国内抽油烟机市场的主要份额，如老板、方太等企业。
数据显示，2018年1-10月，老板、方太、华帝、美的和西门子的零售额份额分别为26.9%、24.1%、9.2%、8.1%和4.8%，两大龙头企业老板、方太合计达到51.0%，与2017年同期相比提升0.8个百分点。
油烟机行业中，老板和方太作为市场份额最大的两大品牌，定位于中高端，产品毛利率相对较高，其中老板电器的毛利率达到60%;华帝、美的、万和等均是定位中端的产品，竞争相对激烈;而在低端市场，则是大量的地方性的中小企业和嵊州、中山、佛山一带的OEM厂商，市场逐渐萎缩。
中怡康数据显示，2018年1-10月，油烟机中高端价格段(3500元以上)产品占比继续提升，整体市场份额达到42.6%，同比提升2.67个百分点。
自清洗、节能及个性化成主要发展趋势
随着消费方式的迭代与产品的不断升级，消费者对油烟机的需求也在发生变化。未来一段时间内，自清洗、节能及个性化油烟机将成为油烟机行业主要发展趋势。
油烟是否真正做到免拆洗，其主要评判标准在于是否能够做到真正的油烟分离，如果油烟分离程度高，机身和内壁污染程度小，则油烟机体自然对清洗要求低。预防比清洁更重要，提高油烟分离率，实现免拆洗，将成为抽烟机技术发展的方向之一。
为了达到抽油烟机的高吸净率，通常采用加大抽油烟机排风量的方法。现在市场上常用的抽油烟机，其主机功率在200瓦以上，不符合国家节能环保的新要求。同时侧吸式抽油烟机由于其风口距离烹饪区较近，因此在吸收烟气的同时会造成局部缺氧而使得其煤气和天然气的燃烧不够充分而造成能源的额外损失。因此找到抽油烟机相对于烹饪区的最佳距离，优化抽油烟机的结构，在不损失吸油洁净率的同时，降低其功率的节能式抽油烟机又是未来技术发展的趋势之一。
随着人们居住水平的提高，开放式厨房的普及，倍受年轻人喜爱的个性化抽油烟机产品，日益成为影响人们选择的一个重要因素。人们在选购抽油烟机时，注重性能、也同样注重其外观的时尚性。中国目前适合婚龄的80后，消费观念前卫，追求个性。因此外观时尚，运用新型技术，具有创新特质的抽油烟机也是抽油烟机未来发展趋势之一。
更多数据参考前瞻产业研究院发布的《中国厨房电器行业产销需求与投资预测分析报告》。
——以下数据及分析均来自于前瞻产业研究院《中国厨房电器行业产销需求与投资预测分析报告》。
近年来，我国一二线城市消毒柜市场趋于饱和，三线及下沉市场增长放缓，消毒柜市场需求自2017年起出现下滑，根据奥维云网公布的数据显示，2019年我国消毒柜零售量为536.6万台，同比下降2.7%，零售额为44.5亿元，同比下降10.6%。
2020年受新冠疫情的影响，消费者对健康家电的需求有所提升，2020年我国消毒柜市场零售量出现回升，达559.8万台，同比增长4.3%，零售额为43亿元，同比下降3.3%，降幅较2019年大幅减小。
从销售渠道来看，我国消毒柜销售渠道主要分为线上渠道和线下渠道两大类，近年来，电商的快速发展使得线上渠道消毒柜销售规模持续扩大，2020年受疫情影响，消毒柜线下渠道销售受到较大的冲击，大量需求转移至线上，使得线上渠道消毒柜销售规模大幅增长。
2020年我国消毒柜行业线上销售量达329.8万台，同比增长30.9%，销售额达21.6亿元，同比增长16%，线上渠道销售额占比超50%。
我国消毒柜市场品牌集中度较高，行业竞争激烈，近年来，随着人们收入水平的提升，人们对产品品质的要求不断提高，头部品牌消毒柜企业的产品质量和口碑经受住多年的市场考验已经获得消费者的认可，因此头部品牌的市场份额仍在不断扩大，2020年我国消毒柜行业CR10持续提高，其中线上品牌CR10达82.7%，较2019年提高1.8个百分点，线下品牌CR10为92.8%，较2019年年提高1.4个百分点。
改革开放以来，我国城镇化水平不断提高，居民收入水平逐年上升，消费观念不断升级，健康意识逐步增强，我国厨房电器行业特别是大型厨房电器领域发展迅猛，市场规模快速扩大。
据前瞻产业研究院发布的《厨房电器行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，2010-2015年我国家用厨房电器制造业的市场规模从815.04亿元增长至1,140.90亿元，年复合增长率为6.96%，其中大型厨房电器产品(烹饪类)市场规模从536.54亿元增长至732.50亿元，年复合增长率为6.42%;小型厨房电器产品(烹饪类)市场规模从161.07亿元增长至256.54亿元，年复合增长率为 9.76%;其他类厨房电器产品的市场规模从117.43亿元增长至151.87亿元，年复合增长率为5.28%。
从结构上看，大型厨房电器产品(烹饪类)占据了绝大部分市场份额， 2015年我国大型厨房电器产品(烹饪类)市场规模占比为64.20%，同期小型厨房电器产品(烹饪类)和其他类厨房电器产品的市场规模占比分别为22.49%和13.31%。
厨电行业市场景气程度同房地产市场相关度较高同冰箱、洗衣机等传统白色家电有所不同，厨电产品的装修属性使得其更易受房地产市场波动的影响。
房地产市场对厨电行业的影响主要体现在两个方面：一方面房屋销售带来的装修需求直接影响厨电产品的市场销量，另一方面房价的波动影响居民新房购置支出中装修费用占比从而影响厨电产品终端需求结构。
城镇化率提升将带动居民厨电产品保有量上升
相比农村居民，城镇居民对于厨房环境要求更高、对于大型厨电产品的使用和需求程度也更强烈。根据前瞻产业研究院统计数据， 2015年城镇居民平均每百户排油烟机的保有量为69.20台，而农村居民平均每百户排油烟机的保有量为15.30台。2015年我国城镇化率为56.1%，远低于发达国家的平均水平，未来我国城镇化率仍将不断提高
根据第十二届全国人民代表大会第四次会议公告的政府工作报告，到2020年我国常住人口城镇化率将达到60%。我国城镇化进程的持续推进，将进一步使农村人口不断向城市聚集，城镇人口的不断增加将进一步刺激我国家用厨房电器的市场需求的提升。
产品更新换代提升行业长期市场规模
在厨电行业发展初期，厨电产品销量主要来自新增地产装修，厨电保有量稳步提升;随着厨电产品不断普及，厨电产品保有率不断上升，市场积累的厨电产品将陆续开始更新换代，此时受益于房地产市场增长带动的新增需求和部分旧厨房改造的更新需求，厨电产品销量将大幅增长。随着消费者健康意识逐步加强，旧厨房改造将为厨电行业带来广阔的市场需求空间。
